Blu'61

Blu'61 es un queso azul que desafía todas las expectativas. Este queso italiano de leche de vaca pasteurizada combina el carácter intenso del moho azul con los sorprendentes matices dulces y afrutados del vino passito y los arándanos confitados. El resultado es un queso que se mueve entre el picoteo y el postre, y brilla en ambos momentos.

Su textura es suave y accesible, y las venas azules aportan justo el punto de mordida necesario para equilibrar la dulce frutosidad. Tras aproximadamente dos meses de maduración, el queso alcanza ese momento preciso en que todos los sabores se fusionan en un conjunto armonioso. El arándano y el vino passito dotan a Blu'61 de un perfil de sabor que no encontrarás en ningún otro queso azul. Eso convierte a este queso en un auténtico protagonista de cualquier tabla de quesos.

Vino y maridaje

Los matices dulces y afrutados de Blu'61 piden un vino que los acompañe a la perfección. Puedes probar con:

• Moscato d'Asti o Prosecco para un encuentro bien italiano
• Un Gewürztraminer de vendimia tardía que realce la frutosidad
• Una cerveza rosada afrutada como alternativa al vino
• Oporto o una Marsala dulce para una auténtica experiencia de postre

Sirve Blu'61 a temperatura ambiente (sácalo de la nevera al menos 30 minutos antes de servirlo). Así es como la textura cremosa y los aromas afrutados lucen en todo su esplendor.

Sugerencias de maridaje

En la tabla de quesos, Blu'61 combina de maravilla con higos frescos, nueces o un hilo de miel. Ponlo junto a nuestro Roquefort para un contraste clásico, o junto a la Geitenkaas Blauwader para completar un trío de quesos azules. También está sorprendentemente rico sobre un trozo de pan oscuro con un toque de rúcula.

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