Conocimiento quesero
Mantén tu queso fresco por más tiempo
Cada queso merece la conservación adecuada. Estos consejos te ayudarán a sacar el máximo partido al sabor y la durabilidad.
Consejos de conservación por tipo de queso
Queso duro
Queso de granja, Gouda, Gruyère, Parmigiano
- Conservar en papel para queso, no en film transparente
- Guardar en el cajón de las verduras del frigorífico
- Sacar del frigorífico 30 minutos antes de servir
- Cortar solo cuando vayas a servir el queso
Queso blando
Brie, Camembert, Chaource
- Conservar en el papel original o en papel para queso
- Mantener alejado de quesos de olor fuerte
- Dejar que alcance la temperatura ambiente antes de servir
- Consumir lo antes posible tras abrir
Queso azul
Gorgonzola, Stilton, Roquefort
- Envolver bien en papel de aluminio
- Conservar separado de otros quesos (olor intenso)
- El moho es comestible y deseable
- En zonas secas: limpiar con un paño húmedo
Queso de cabra
Chèvre, bûche, queso de cabra curado
- Conservar en papel para queso o papel de horno
- Consumir el queso de cabra fresco rápidamente
- Las variedades curadas se conservan más tiempo
- Guardar por separado por su olor característico
Queso en lonchas
Lonchas envasadas, recién cortadas
- El envasado al vacío tiene mayor duración
- Tras abrir, conservar en papel para queso
- Evitar que las lonchas se peguen (usar hojas separadoras)
- Consumir en el plazo de una semana tras abrir
¿Por qué papel para queso?
Con cada pedido incluimos papel para queso de forma gratuita. El papel para queso está especialmente desarrollado para que el queso respire sin secarse. Regula la humedad y evita la condensación, manteniendo el queso más fresco por más tiempo. El film transparente y el film de plástico no son una buena alternativa: sellan el queso herméticamente, haciendo que sude y se estropee más rápido.
Congelar queso
No todos los quesos son aptos para congelar, pero algunas variedades admiten perfectamente el congelador.
Se puede congelar
- Quesos duros y extra-duros (Gouda, Parmigiano)
- Queso rallado
- Queso de granja en porciones pequeñas
No congelar
- Quesos blandos (Brie, Camembert)
- Quesos frescos (mozzarella, ricotta)
- Queso azul
¿Cómo congelar?
- 1Cortar el queso en porciones de máx. 200 gramos
- 2Envolver herméticamente en bolsa para congelar o al vacío
- 3Anotar la fecha en el envase
- 4Congelar un máximo de 3 meses
- 5Descongelar lentamente en el frigorífico (no en microondas)
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