Noord-Hollands Añejo Negro

Este Noord-Hollandse Oud Zwart se reconoce por su llamativa cobertura negra y tiene el carácter de un queso al que se le ha dado el tiempo que merece. La larga maduración da como resultado un perfil de sabor potente y picante, repleto de cristales de sabor que crujen y se deshacen en la lengua. La textura es firme y ligeramente desmenuzable.

Elaborado con leche de pasto 100% de Holanda del Norte en la quesería de Lutjewinkel, es un queso para el amante del queso verdaderamente añejo. La cobertura negra protege el queso durante la larga maduración y le da su característico aspecto robusto. En dados para el picoteo o cortado tal cual, este queso está en su mejor momento.

Marida bien con: un vino tinto potente, oporto o una cerveza bock oscura. Sírvelo con nueces, mostaza o pan de higos. Compáralo con el Noord-Hollands Extra Curado para una variante más suave, o con el Goudse Oud.