Queso de Cabra Picante

Este queso de cabra picante no es para los indecisos. Una maduración mínima de 16 semanas le da un carácter potente y pronunciado que se siente directamente en la lengua. El sabor es pleno e intenso, con un picante firme que se desarrolla de forma gradual y deja un largo retrogusto especiado. A pesar de su fuerza, el queso mantiene la pureza de la leche de cabra.

La maduración prolongada le otorga una textura firme que corta bien y también ralla con facilidad. Por eso, esta variante picante no solo es protagonista en la tabla de quesos, sino también un ingrediente que enriquece la cocina. Rallado sobre una ensalada, incorporado a un risotto o sobre una pizza: su sabor intenso se sostiene junto a otros ingredientes de carácter.

Marida con: una Shiraz potente, una cerveza belga oscura o un mezcal ahumado. Sírvelo con mermelada de higos, nueces o una buena mostaza. Compáralo con nuestro Queso de Cabra Suave para el contraste de sabores definitivo, o con el Queso de Cabra Brokkel para un carácter aún más intenso.