Le Campagnier

Un queso de corteza lavada de Francia. Le Campagnier es un queso francés suave que se sitúa a medio camino entre un brie y un camembert. La textura es ligeramente cremosa y sedosa, con un sabor suave y mantecoso que resulta especialmente accesible. La fina corteza comestible aporta un tono terroso sutil que equilibra muy bien la cremosidad.

A temperatura ambiente es cuando este queso da lo mejor de sí: el corazón se vuelve deliciosamente untuoso y untable. Le Campagnier es el queso perfecto para quien disfruta de los quesos franceses suaves y cremosos pero no busca un carácter muy pronunciado. Versátil y elegante, una elección de confianza en cualquier tabla de quesos.

¿En qué se diferencia Le Campagnier del brie?

Aunque Le Campagnier se parece al brie en apariencia, existen diferencias importantes. El brie (como el Brie de Meaux) es un queso AOC con normas estrictas sobre producción y origen. Le Campagnier tiene una receta más libre, lo que da al quesero mayor margen para jugar con el sabor y la textura. El resultado es un queso más suave y mantecoso que el brie clásico, con menos de ese característico toque a champiñones. Esto lo hace especialmente adecuado como queso de iniciación para quien quiere descubrir los quesos suaves, o como contrapunto tranquilo junto a quesos de carácter más intenso.

Sugerencias para servir

Le Campagnier está en su mejor momento a temperatura ambiente. Sácalo de la nevera al menos 30 minutos antes de servirlo. Combínalo con:

• Pan de baguette fresco o crackers crujientes
• Uvas, pera o higos como contraste afrutado
• Nueces o pacanas para añadir textura
• Una copa de Chablis, Chardonnay ligero o sidra seca
• Una cerveza rosada ligera como alternativa informal

En la tabla de quesos, Le Campagnier combina muy bien con el Brie de Meaux para una selección suave, o con el Fromage d'Affinois para una cremosidad extra. ¿Te apetece descubrir quesos nuevos cada mes? Conoce nuestra suscripción de quesos.