Gudbrandsdalen Gjetost

Un brunost noruego de leche de cabra y de vaca. El Gudbrandsdalen Gjetost es el bicho raro del mundo del queso, y eso es precisamente lo que lo hace tan especial. Este brunost (queso marrón noruego) se elabora cociendo el suero lentamente hasta que los azúcares de la leche se caramelizan. El resultado es un queso dulce y acaramelado, de color marrón oscuro y textura similar al fudge, que no encontrarás en ningún otro lugar del mundo.

Técnicamente no es un queso en el sentido tradicional, sino un producto de suero. Su sabor es sorprendentemente dulce y recuerda al caramelo, al toffee y al dulce de leche. En Noruega, el brunost es un elemento imprescindible del desayuno diario y está presente en casi todas las mesas de cocina. El nombre "Gudbrandsdalen" hace referencia al famoso valle del centro de Noruega donde este queso se produce desde el siglo XIX.

¿Cómo se come el brunost?

Tradicionalmente, el brunost se come en lonchas muy finas, cortadas con un cortador especial de queso (un invento noruego, por cierto). Las lonchas finas se derriten casi en la lengua y permiten apreciar al máximo ese dulce sabor a caramelo.

• Con pan o crackers en el desayuno o como tentempié
• Con gofres noruegos acompañados de fresas o arándanos
• Como toque dulce en una tabla de quesos
• Desmenuzado sobre un postre o en una salsa para caza
• Con arándanos rojos u otras frutas del bosque como contraste de sabor

Maridajes

En cuanto a bebidas, el Gudbrandsdalen Gjetost combina sorprendentemente bien con café, chocolate caliente o una copa de aquavit. ¿Quieres servirlo en una noche de queso y vino? Opta por un vino dulce de postre o un zumo de frutas ligeramente espumoso. Este queso es un auténtico tema de conversación y un complemento único para tu selección de quesos.

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Ya no está en nuestro surtido

El Gudbrandsdalen Gjetost no está disponible actualmente en Cheese In A Box. Lee más sobre este queso tan especial en nuestro artículo sobre el brunost. ¿Buscas algo igualmente especial? Descubre estas alternativas: