Emmentaler

Un queso con agujeros de Suiza. El Emmentaler es el queso que todo el mundo reconoce por sus grandes y característicos agujeros. Esta auténtica variedad suiza es la versión original: firme, de sabor suave y dulce, con un toque a nuez que encaja a la perfección en cualquier plato. Los agujeros se forman gracias a las bacterias del ácido propiónico, que durante la maduración producen dióxido de carbono, un proceso natural que lleva siglos dando como resultado el mismo queso de siempre.

La textura es firme pero elástica, ideal para cortar, rallar o fundir. En la fondue, el Emmentaler es imprescindible, pero también funciona de maravilla sobre el pan, en un croque monsieur o como parte de una tabla de quesos. Su sabor suave lo convierte en un compañero de confianza que pocas veces decepciona.

Marida bien con: un vino blanco seco, cerveza suiza o un vaso de zumo de uva. Imprescindible en una fondue de queso, delicioso sobre el pan, en una quiche o gratinado sobre verduras. En la tabla de quesos, combínalo con la Comte Reserve para un duelo franco-suizo, o con la Goudse Belegen para una selección internacional.