Añejo Ecológico

El Añejo Ecológico es un queso de granja holandés de agricultura ecológica, madurado un mínimo de 10 meses. La leche procede de vacas que pastan en prados ecológicos ricos en hierbas, sin fertilizantes artificiales ni pesticidas. La larga maduración le da un sabor potente y complejo, con notas de caramelo y los primeros cristales de sabor que distinguen a un buen queso añejo.

La textura es firme y desmenuzable, perfecta en dados para el aperitivo o en láminas finas sobre una tabla de quesos. El sabor es intenso y con carácter, con un agradable final salado que permanece largo rato. Su origen ecológico aporta un perfil de sabor más limpio y honesto que el de un queso añejo convencional.

Marida bien con: una copa de oporto, un vino tinto potente o una cerveza bock oscura. Sírvelo con nueces, mermelada de higos o una cucharada de miel. Compáralo con el Biológico Extra Curado para una variante algo más suave, o prueba nuestro Queso de Granja Añejo para un equivalente de leche cruda no ecológico.