Queso de Clavo Curado

El queso de clavo frisón es uno de los más antiguos de los Países Bajos, y esta variante curada honra esa tradición plenamente. El queso se elabora con el característico molde kanter y se enriquece con clavo molido, lo que le aporta un perfil de sabor sorprendentemente cálido y ligeramente dulce. La maduración curada añade además una profundidad a nuez.

La combinación del calor aromático, casi medicinal, del clavo con la base láctea plena es única en el mundo quesero neerlandés. La textura es firme y fácil de cortar, característica de un queso kanter frisón. Este es un queso con historia: desde hace siglos se elabora queso de clavo en Frisia, originalmente para prolongar la conservación del queso.

Ideal con: vino caliente, oporto o una cerveza oscura especiada. Delicioso acompañando una sopa invernal, sobre pan de centeno con mantequilla, o como un toque especial en una fondue de queso. Prueba también el Queso de Clavo Añejo para una versión más intensa, o el Comino Extra Curado como queso de hierbas alternativo.