Biológico Extra Curado

Un queso Gouda de los Países Bajos. El Biológico Extra Curado es un queso de granja holandés de agricultura ecológica, madurado de 7 a 8 meses. La leche procede de vacas que pastan en prados ecológicos ricos en hierbas, sin fertilizantes artificiales ni pesticidas. La maduración más larga le da un sabor firme, con más intensidad que un curado, pero sin la fuerza extrema de un queso añejo.

La textura es más firme y algo más seca que la de un curado, con los primeros cristales de maduración que crujen en la lengua. El sabor es pleno, potente y complejo, con un agradable punto picante que al final deja un ligero regusto salado. Una elección excelente si buscas un queso ecológico con carácter.

Marida bien con: una copa de Cabernet Sauvignon, una cerveza tripel o una cerveza ámbar con cuerpo. Combínalo con nueces, fruta deshidratada o una buena mostaza. Compáralo con el Curado Ecológico si prefieres una variante más suave, o da el siguiente paso con el Añejo Ecológico, la variante más intensa.