Panforte

Le panforte est une spécialité toscane séculaire originaire de Sienne : un pain compact et plat, débordant de noix, de fruits secs et d'épices chaudes comme la cannelle et le clou de girofle. Le goût est sucré et épicé, avec une texture dense, presque moelleuse, que l'on découpe en fines tranches.

Sur un plateau de fromages, le panforte est le contrepoint sucré idéal des fromages relevés et salés. Une tranche à côté d'un morceau de Parmigiano Reggiano, d'un éclat de Goudse Brokkelkaas ou d'un Gorgonzola fondant, c'est une association que tu n'oublies plus. Délicieux aussi avec un espresso en guise de petit dessert.

Conseil : Coupe en tranches très fines pour une expérience gustative optimale. Conserve dans un endroit frais et sec.