Cumin Vieux à Trancher

Ce fromage au cumin vieux est un produit régional Noord-Hollands protégé, préparé avec fierté depuis des générations dans la fromagerie de Lutjewinkel. La combinaison du lait de pâturage 100 % du Noord-Holland avec un long affinage donne un fromage au goût puissant et piquant, où les graines de cumin ont atteint leur plein potentiel aromatique.

Malgré son long affinage, ce fromage reste facile à trancher, d'où son nom. La texture est ferme sans être friable, ce qui te permet d'en couper de belles tranches pour le pain ou le plateau de fromages. Le cumin y est plus profond et plus chaleureux que dans une variante jeune, avec une légère amertume qui se marie à merveille avec le caractère relevé du fromage.

Parfait avec : une bière brune corsée, du genièvre ou un vin rouge épicé. Délicieux sur du pain de seigle avec de la moutarde, avec une soupe aux pois, ou comme snack savoureux à l'apéritif. Compare avec notre Komijn Extra-affiné pour une variante plus douce, ou le Komijn Jeune pour une saveur plus fraîche.