Cabrissac

Un queso de cabra de Francia. El Cabrissac es un queso de cabra francés en el clásico formato bûche: un elegante rulo con una corteza suave y blanca cremosa. Bajo esa corteza se esconde una pasta cremosa y suave con el sabor puro y fresco que caracteriza a un buen chèvre francés. La textura es blanda y untable a medida que el queso madura, con un corazón más firme que se va volviendo progresivamente más cremoso.

El queso de cabra francés tiene un carácter distinto al neerlandés: algo más ligero, más fresco y más elegante. El formato bûche hace que el Cabrissac sea especialmente adecuado para cortar en rodajas y servir sobre tostadas o en ensalada. A temperatura ambiente es cuando mejor se aprecia su textura cremosa.

Marida bien con: un Sancerre seco, un vino del Loira o una cerveza ligera con notas cítricas. Delicioso sobre tostadas con miel y nueces, en una ensalada de chèvre chaud, o en una tabla de quesos con hierbas frescas. Compáralo con nuestra Geitenkaas Mild (neerlandés) para apreciar la diferencia, o combínalo con el La Bouygette.