¿Qué quesos puedes comer durante el embarazo?

Cuando estás embarazada, la lista de cosas prohibidas se hace larga. El queso, por desgracia, aparece en ella… pero solo en parte. La buena noticia es que la mayor parte del surtido es perfectamente segura. Todo está en saber qué quesos son seguros y por qué.

Por qué se desaconsejan algunos quesos

El motivo es la listeria, una bacteria que en casos raros aparece en ciertos alimentos. Para la mayoría de las personas es inofensiva, pero durante el embarazo puede suponer riesgos para el bebé. La bacteria prospera en entornos húmedos y blandos, y se elimina con el calor.

Por eso la regla de oro es: pasteurizado y duro es seguro.

Quesos que son seguros

Buenas noticias para la amante del queso: la mayoría de los quesos puedes comerlos sin problema.

• Quesos duros: queso Goudse, Edam, Parmesano, Cheddar, Gruyère. Su bajo contenido en humedad impide el crecimiento de la listeria, aunque el queso esté elaborado con leche cruda.
• Quesos semiblandos: semicurado, curado, queso de comino. Todos seguros.
• Queso para untar y queso crema: siempre que estén pasteurizados, lo que ocurre casi siempre en los productos de fabricación industrial.
• Queso fundido: el calor elimina cualquier bacteria. Tostadas, gratinados, fondue: todo perfecto.

Quesos que conviene evitar

Hay un número limitado de tipos de queso que se desaconsejan:

• Queso blando con moho: Brie, Camembert y quesos similares con corteza de moho blanco. El interior húmedo y blando puede ser un caldo de cultivo para la listeria.
• Queso azul: Roquefort, Gorgonzola, Stilton. Por el mismo motivo que los quesos blandos con moho.
• Queso blando de leche cruda: los quesos blandos elaborados con leche sin pasteurizar combinan dos factores de riesgo.

Excepción: si calientas estos quesos bien (por encima de 75 grados, caliente hasta el centro), vuelven a ser seguros. Un Camembert horneado al horno está, por tanto, perfectamente bien.

Pide queso apto para el embarazo

En Cheese In A Box tenemos 84 productos seguros durante el embarazo. Los hemos etiquetado especialmente para que puedas filtrarlos fácilmente. Encuéntralos todos en nuestra página de quesos aptos para el embarazo.

Piensa en todos los quesos Noord-Hollands (desde joven hasta añejo), el queso de granja (variedades duras), el Parmesano y muchos quesos con hierbas. No tienes por qué quedarte sin queso.

Consejos para las amantes del queso embarazadas

• Conserva siempre el queso bien refrigerado y consúmelo antes de la fecha de caducidad
• Corta la corteza de los quesos sobre los que tengas dudas
• ¿Tienes dudas? Calienta el queso. Caliente es seguro.
• El queso cortado es más seguro que el cortado con un cuchillo compartido en la quesería (contaminación cruzada)

¿Quieres probarlo tú misma?

En Cheese In A Box tenemos estos quesos cortados frescos en nuestro surtido: