Skylger Pikant is gemaakt van melk die nergens anders vandaan kan komen: de weidemelk van Terschelling. De zilte zeelucht, het unieke eilandgras en de kleine schaal van de melkveehouderij geven deze kaas een eigen karakter dat je bij geen andere Hollandse kaas vindt. Je zou het boerenkaas in de puurste zin van het woord kunnen noemen: ambachtelijk, kleinschalig en met een onmiskenbaar terroir.
De pikante variant is de meest karaktervolle in de Skylger-serie: stevig, vol van smaak en met een bite die lang op het gehemelte blijft. De langere rijping maakt het smaakprofiel extra krachtig en uitgesproken. De textuur is compact en goed snijdbaar, ook geschikt om in blokjes te snijden bij de borrel.
Het verhaal van Terschellingse kaas
Op Terschelling grazen de koeien op natuurgebieden die door de boeren al meer dan 50 jaar worden onderhouden. Het eilandgras is doorspekt met zilte kruiden en wilde bloemen, en dat proef je terug in de melk. De combinatie van zeelucht, schoon water en extensief weidebeheer maakt dat Skylger kaas een uniek smaakprofiel heeft dat je nergens op het vasteland kunt reproduceren. Elke hap is letterlijk een stukje Waddeneiland.
Combinatietips
Het krachtige, pikante karakter van Skylger vraagt om stevige begeleiding:
- Een volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of Rioja
- Donker bier, bijvoorbeeld een dubbel of een porter
- Een glas jonge jenever of kruidenbitter
- In blokjes bij de borrel met mosterd, augurken en nootjes
- Op een kaasplank als krachtig eindpunt naast mildere kazen
Vergelijk met de mildere Skylger Belegen of de zachte Skylger Mild. Op zoek naar een regelmatige kaasverrassing? Bekijk ons kaasabonnement.
Niet meer in ons assortiment
Skylger Pikant is momenteel niet beschikbaar bij Cheese In A Box. Op zoek naar een vergelijkbaar krachtige kaas? Probeer deze alternatieven:
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.