De Saint Flour Cremeux is een zachte blauwaderkaas uit de Auvergne, gemaakt door Cantorel. De naam zegt het al: ‘cremeux’, want deze kaas is uitzonderlijk romig. Het zachte, smeuige kaaslichaam wordt dooraderd met blauwgroene schimmeladeren die een kruidig-pikante smaak geven, mooi in balans met de romige basis.
De textuur is zacht en bijna smeerbaar, wat deze kaas perfect maakt om op brood of toast te smeren. De smaak is complexer dan bij Saint Agur maar toegankelijker dan een Roquefort. Een gouden middenweg voor liefhebbers van blauwaderkaas die romigheid en karakter willen combineren.
Lekker bij: een glas zoete witte wijn, dessertwijn of een donker abdijbier. Smeer op toast met honing, verkruimel over een warme salade, of serveer als dessertkaas met vijgen. Combineer met de Saint Agur voor een blauwader-vergelijking, of met de Gorgonzola voor een Frans-Italiaans duel.
