De Gudbrandsdalen Gjetost is een vreemde eend in de kaasbijt, en dat is precies wat hem zo bijzonder maakt. Deze Noorse brunost (bruine kaas) wordt gemaakt door wei langzaam in te koken tot de melksuikers karamelliseren. Het resultaat is een zoete, karamelachtige kaas met een donkerbruine kleur en een fudge-achtige textuur die je nergens anders ter wereld vindt.
Het is technisch gezien geen kaas in de traditionele zin, maar een weiproduct. De smaak is verrassend zoet en doet denken aan karamel, toffee en dulce de leche. In Noorwegen is brunost een onmisbaar onderdeel van het dagelijks ontbijt en staat het op vrijwel elke keukentafel. De naam ‘Gudbrandsdalen’ verwijst naar het beroemde dal in Midden-Noorwegen waar deze kaas al sinds de 19e eeuw wordt geproduceerd.
Hoe eet je brunost?
Brunost eet je traditioneel in haardunne plakjes, geschaafd met een speciale kaasschaaf (een Noors uitvinding, trouwens). De dunne plakjes smelten bijna op je tong en brengen de zoete karamelsmaak optimaal tot zijn recht.
- Op brood of crackers als ontbijt of tussendoortje
- Bij Noorse wafels met aardbeien of bosbessen
- Als zoete toevoeging aan een kaasplank
- Verkruimeld over een dessert of in een saus voor wild
- Bij cranberry’s of ander rood fruit als smaakcontrast
Lekker bij
Qua dranken combineert Gudbrandsdalen Gjetost verrassend goed met koffie, warme chocolademelk of een glas aquavit. Wil je het op een kaas-en-wijn avond serveren? Kies dan voor een zoete dessertwijn of een licht mousserend fruitsap. Deze kaas is een gegarandeerde gespreksopener en een unieke aanvulling op je kaasselectie.
Op zoek naar meer bijzondere kazen op vaste basis? Bekijk dan ons kaasabonnement en ontvang elke maand een verrassing op de deurmat.
Niet meer in ons assortiment
Gudbrandsdalen Gjetost is momenteel niet beschikbaar bij Cheese In A Box. Lees meer over deze bijzondere kaas in ons artikel over brunost. Op zoek naar iets anders bijzonders? Ontdek deze alternatieven:
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.