Tete de Moine 800g AOP

Un queso semicurado de Suiza. El Tete de Moine (literalmente: 'la cabeza del monje') es una especialidad suiza con denominación de origen protegida (AOP) procedente del Jura. Este queso es famoso por la forma en que se sirve: con una girolle (un cuchillo especial para queso) se raspan finísimas rosetas que se rizan como pequeñas flores. Al raspar, una mayor superficie entra en contacto con el aire, lo que permite que el intenso sabor a nuez se desarrolle por completo.

El sabor es potente, pleno y herbáceo con toques de nuez, con un regusto largo que evoca los prados alpinos suizos donde pastan las vacas. La textura es semidura y compacta, perfecta para raspar. Con 800 gramos tienes una rueda entera que puedes ir raspando poco a poco, obteniendo cada vez rosetas frescas que sorprenderán a tus invitados.

Marida bien con: una copa de vino blanco seco del Jura, una cerveza suiza o una copa de Kirsch. Las rosetas son ya de por sí todo un espectáculo, pero también están sorprendentemente ricas con piñones, rúcula o unas gotas de miel de trufa. Combínalas con el Comté Añejo para un dúo de quesos de montaña suizo-francés.