Roombrie

Roombrie is een witschimmelkaas van Franse koemelk, verrijkt met room voor een extra zachte, fluweelige structuur. Onder de dunne witte schimmelkorst zit een romig binnenste dat na een korte rijping mooi op smaak komt. De smaak is mild en boterrijk, delicaat en zonder scherpe kantjes, en smelt bijna vanzelf op de tong.

Laat de kaas ongeveer een half uur voor het serveren op kamertemperatuur komen, dan komen de romigheid en de zachte smaak het best tot hun recht. Roombrie doet het goed op de borrelplank en leent zich voor allerlei momenten, van een simpel plakje op brood tot onderdeel van een uitgebreide kaasplank.