Skylger Würzig

Ein Gouda-Käse und Nordholländer Käse aus den Niederlanden. Skylger Pikant wird aus Milch hergestellt, die nur von einem einzigen Ort stammen kann: der Weidemilch von Terschelling. Die salzige Meeresluft, das einzigartige Inselgras und die kleine Struktur der Milchwirtschaft verleihen diesem Käse einen eigenen Charakter, den du bei keinem anderen holländischen Käse findest. Man könnte ihn Bauernkäse im reinsten Sinne des Wortes nennen: handwerklich, kleinmaßstäblich und mit einem unverkennbaren Terroir.

Die pikante Variante ist die charaktervollste der Skylger-Serie: fest, geschmacksintensiv und mit einem Abgang, der lange auf dem Gaumen bleibt. Die längere Reifung macht das Geschmacksprofil besonders kräftig und ausdrucksstark. Die Textur ist kompakt und lässt sich gut schneiden, auch ideal, um ihn in Würfel zum Aperitif zu schneiden.

Die Geschichte des Terschellinger Käses

Auf Terschelling grasen die Kühe auf Naturgebieten, die von den Bauern seit mehr als 50 Jahren gepflegt werden. Das Inselgras ist durchzogen von salzigen Kräutern und Wildblumen, und das schmeckt man in der Milch. Die Kombination aus Meeresluft, sauberem Wasser und extensiver Weidewirtschaft macht Skylger Käse zu einem einzigartigen Geschmacksprofil, das auf dem Festland nirgendwo zu reproduzieren ist. Jeder Bissen ist buchstäblich ein Stück Wattenmeer.

Kombinationstipps

Der kräftige, pikante Charakter von Skylger verlangt nach einer robusten Begleitung:

• Ein vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Rioja
• Dunkles Bier, zum Beispiel ein Dubbel oder ein Porter
• Ein Glas junger Genever oder Kräuterbitter
• In Würfeln zum Aperitif mit Senf, Gurken und Nüssen
• Auf einer Käseplatte als kräftiger Abschluss neben milderen Käsesorten

Vergleiche ihn mit dem milderen Skylger gereift oder dem sanften Skylger Mild. Auf der Suche nach einer regelmäßigen Käseüberraschung? Entdecke unser Käseabonnement.