Jersey Käse gereift

Jersey-Kühe produzieren weniger Milch als gewöhnliche Kühe, doch was für eine Milch: besonders reich an Fett, Eiweiß und Mineralstoffen. Diese besondere Zusammensetzung schmeckst du direkt in diesem gereiften Käse. Der Geschmack ist voller, cremiger und komplexer als bei einem regulären Goudse Käse, mit einer fast butterartigen Fülle, die du so schnell nicht vergisst.

Nach einigen Monaten Reifung hat der Käse einen schön ausgewogenen Charakter entwickelt. Die typischen nussigen Noten eines gereiften Käses werden durch den natürlichen Reichtum der Jersey-Milch noch verstärkt. Die Textur ist geschmeidig und lässt sich gut schneiden, mit genau der richtigen Festigkeit fürs Brot oder die Käseplatte.

Was macht Jersey-Milch so besonders?

Jersey-Kühe gehören zu den ältesten und kleinsten Milchrassen der Welt und stammen ursprünglich von der britischen Insel Jersey. Ihre Milch enthält bis zu 30 % mehr Fett und 20 % mehr Eiweiß als die einer durchschnittlichen Holstein-Friesian. Dieser höhere Fettgehalt sorgt für einen natürlich cremigen, vollen Geschmack, den du bei keinem anderen Käse auf dieselbe Weise findest. Außerdem enthält Jersey-Milch mehr Betacarotin, was dem Käse seine charakteristische goldgelbe Farbe verleiht.

Serviertipps

Jersey Käse gereift ist vielseitig und passt zu vielen Gelegenheiten:

• Auf einem Butterbrot als luxuriöses Mittagessen, wahlweise mit Senf oder Chutney
• Geschmolzen in einem Croque monsieur oder auf einem Toast mit Schinken
• Als Geschmacksgeber zu einer Suppe oder einem Schmorgericht
• Auf einer Käseplatte neben Nüssen, Trauben und einem guten Senf
• Kombiniert mit einem runden Merlot, fruchtigem Weizenbier oder einem Glas Apfelcider

Probiere auch den Jersey cremig gereift für eine noch sanftere Variante, oder den Jersey Vol Pikant für mehr Charakter. Auf der Suche nach einer monatlichen Überraschung? Schau dir unser Käseabonnement an.