Emmentaler

Ein Lochkäse aus der Schweiz. Der Emmentaler ist der Käse, den jeder an seinen großen, charakteristischen Löchern erkennt. Diese authentische Schweizer Variante ist das Original: fest, mild-süß und mit einem sanften, nussigen Geschmack, der zu jedem Gericht passt. Die Löcher entstehen durch Propionsäurebakterien, die während der Reifung Kohlendioxid produzieren, ein natürlicher Prozess, der seit Jahrhunderten denselben vertrauten Käse hervorbringt.

Die Textur ist fest, aber elastisch, ideal zum Schneiden, Reiben oder Schmelzen. Im Fondue ist Emmentaler unverzichtbar, aber auch auf Brot, im Croque Monsieur oder als Teil einer Käseplatte macht er eine hervorragende Figur. Sein milder Geschmack macht ihn zu einem zuverlässigen Allrounder, der selten enttäuscht.

Passt gut zu: einem trockenen Weißwein, Schweizer Bier oder einem Glas Traubensaft. Unverzichtbar im Käsefondue, herrlich auf Brot, in einer Quiche oder als Gratin über Gemüse. Kombiniere ihn auf der Käseplatte mit der Comte Reserve für ein französisch-schweizerisches Duell, oder mit dem Goudse Belegen für eine internationale Auswahl.