Chimay Poteaupre

Ein Rotschmierkäse aus Belgien. Chimay Poteaupre ist ein halbharter Rotschmierkäse, hergestellt in der Trappistenabtei von Chimay in Belgien. Die Mönche waschen die Rinde während der Reifung regelmäßig, was für die charakteristische orangebraune Rinde und einen vollen, cremigen Geschmack mit erdigen Noten sorgt. Das ist Käse mit einer Geschichte, die auf eine jahrhundertealte Klostertradition zurückgeht.

Die Textur ist geschmeidig und weich, mit einem sahnigen Kern, der bei Zimmertemperatur wunderbar zur Geltung kommt. Der Geschmack ist komplex, aber nicht überwältigend: erdig, leicht süß und mit einer subtilen Chimay-Signatur, die Kenner sofort erkennen. Besonders gut lässt er sich mit den berühmten Chimay-Bieren kombinieren.

Passt gut zu: natürlich einem Chimay-Bier (Bleue oder Grand Reserve), aber auch zu einem kräftigen belgischen Tripel oder einem Glas Burgunder. Herrlich auf einer Käseplatte mit belgischem Brot oder überbacken auf einem Croque. Kombiniere ihn mit dem Passendale für ein belgisches Käse-Duo oder mit dem Epoisses für einen weiteren Rotschmierkäse.