Soumaintrain Fermier is een ambachtelijke gewassen-korstkaas uit de Bourgogne, beschermd met een IGP-keurmerk. De korst wordt tijdens de rijping regelmatig gewassen met pekel, wat resulteert in de kenmerkende oranje-bruine kleur en een intens aromatisch karakter. Onder die geurige korst schuilt een romig, smeuig hart met een krachtige, volle smaak.
De ‘fermier’ aanduiding garandeert dat deze kaas op de boerderij is gemaakt, niet in een fabriek. Dat proef je: de smaak is rijker, complexer en authentieker dan bij een industriele variant. Soumaintrain is de kleine broer van Epoisses, met een vergelijkbaar karakter maar een eigen persoonlijkheid. Een must voor liefhebbers van gewassen-korstkazen.
Lekker bij: een glas rode Bourgogne, Marc de Bourgogne of een krachtig amberkleurig bier. Serveer op kamertemperatuur met knapperig brood. Combineer met de Epoisses voor een gewassen-korst duo uit de Bourgogne, of met de Chimay Poteaupre voor een Belgische tegenhanger.
