Oude Meije
De Oude Meije is een Nederlandse harde kaas die zo’n 100 weken rijpt – daardoor is hij stevig en vol van smaak. Hij breekt licht, geeft kristalletjes en heeft een duidelijke karaktervolle afdronk.
🍷 Deze kaas past goed bij:
Probeer de Oude Meije met een volle rode port of een donker bier — de rijke, pikante smaak past daar goed bij. Ook lekker: flinterdun geschaafd op knapperig zuurdesembrood met een lik appelgelei voor contrast. Voor iets onverwachts: serveer blokjes Oude Meije naast peer en walnoten — zo ontstaan zoet‑zoute en nootachtige accenten.
💡 Wist je dat...
-
De Oude Meije rijpt minimaal circa 100 weken, oftewel bijna twee jaar, wat hem zijn intense smaakprofiel geeft.
-
Ondanks de lange rijping blijft hij nog goed snijdbaar en niet té droog, wat hem ideaal maakt voor de kaasplank.
-
Door zijn rijping ontstaan kleine wei‑zoutkristallen (rijpkristallen) die een knisperend effect geven in de mond — dat zorgt mede voor de “krachtige” ervaring.