Deze kaas herken je direct aan zijn robuuste zwarte uiterlijk. Het unieke is de structuur: waar veel oude kazen hard en brokkelig worden, blijft deze variant opvallend smeuïg en uitstekend snijbaar. Qua smaak is hij vol en pikant met die typische diepgang van oude kaas. Perfect voor blokjes bij de borrel, maar ook nog prima […]
Kaas Database
Brebirousse
Brebirousse valt direct op door zijn helder oranje-rode buitenkant. Laat je niet misleiden door die felle kleur: dit is geen heftige stinkkaas, maar juist een allemansvriend. De kaas is gemaakt van schapenmelk, wat zorgt voor een rijke, volle smaak die iets zoeter en nootachtiger is dan koemelk. De structuur is fluweelzacht en heerlijk smeuïg; als […]
Chèvre Speciaal
De basis van dit kaasje is een verse chèvre: spierwit, zacht van structuur en met dat kenmerkende frisse zuurtje. Je hebt een speciale variant in handen. Is hij bedekt met speculoos? Dan proef je een warme, kruidige ‘koek-en-kaas’ combinatie die perfect past bij koude dagen. Heb je de versie met rozenblaadjes? Die geven een subtiel, […]
Heublume
Heublume is een bijzondere kaas die gerijpt wordt met hooibloemen op de korst, waardoor een frisse, kruidige toets naar voren komt.
Verleiding
De Verleiding is een Nederlandse halfharde kaas vol karakter: zwarte olijven, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden en zelfs een vleugje truffel geven hem direct een uitgesproken smaak. Hij nodigt uit om meteen te proeven — geen subtiele kaas, maar echt eentje met pit.
Oude Meije
De Oude Meije is een Nederlandse harde kaas die zo’n 100 weken rijpt — daardoor is hij stevig en vol van smaak. Hij breekt licht, geeft kristalletjes en heeft een duidelijke karaktervolle afdronk.
Blue Stilton
Blue Stilton staat bekend om zijn bijzondere contrast in structuur: bij het snijden is de kaas stevig en kruimelig, maar eenmaal in de mond smelt hij weg tot een romig en zacht geheel. De smaak is complex en krachtig. Je proeft de pikante tonen van de blauwschimmel, in balans gehouden door aardse nuances en een […]
Mont d’Or
Mont d’Or, ook wel Vacherin Mont d’Or, is een zachte, smeuïge kaas uit de Jura-regio, gemaakt van rauwe koemelk en alleen verkrijgbaar in de herfst en winter. De kaas wordt in een rond houten doosje verpakt en omrand met sparrenhout, wat zorgt voor een subtiele harsachtige toets. Na rijping is het binnenste heerlijk romig en […]
Passendale
Passendale is een milde, halfharde kaas uit België, genoemd naar het dorpje Passendale in West-Vlaanderen. Deze kaas combineert het smeuïge van een abdijkaas met een subtiel nootachtige smaak en een licht romige textuur. Het deeg is geperforeerd met kleine gaatjes en de korst is eetbaar, lichtbruin en droog. Passendale wordt vaak omschreven als een ‘gezinskaas’ […]
Rambol
Rambol is een zachte, romige smeltkaas uit Frankrijk, vaak verrijkt met smaakmakers zoals walnoot, knoflook of kruiden. De kaas heeft een milde, boterachtige smaak en een luchtige, bijna mousse-achtige textuur — perfect om te smeren op brood of toast. Door zijn toevoegingen is Rambol geen traditionele natuurkaas, maar eerder een smeuïge delicatesse voor de borrelplank. […]