Deze oude komijnekaas is een beschermd Noord-Hollands streekproduct, al generaties lang met trots bereid in de kaasmakerij van Lutjewinkel. De combinatie van 100% weidemelk uit Noord-Holland met de lange rijping levert een kaas op met een krachtige, pikante smaak waarin het komijnzaad zijn volle aromatische potentieel heeft bereikt.
Ondanks de lange rijping is deze kaas nog goed snijdbaar, vandaar de naam. De textuur is stevig maar niet brokkelend, waardoor je er mooie plakken van kunt snijden voor op brood of de kaasplank. De komijn smaakt dieper en warmer dan in een jonge variant, met een licht bittere ondertoon die prachtig samengaat met de pittige kaas.
Lekker bij: een stevig donker bier, jenever of een kruidig rode wijn. Heerlijk op roggebrood met mosterd, bij een erwtensoep, of als hartige snack bij de borrel. Vergelijk met onze Komijn Extra Belegen voor een mildere variant, of de Komijn Jong voor een frissere smaak.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.