Als je deze kaas proeft, heb je bijna niet door dat je een 30+ kaas eet. Door de lange rijping van 7 tot 8 maanden heeft de smaak zich volledig ontwikkeld: pikant, karaktervol en met een mooie, stevige bite. Het bewijs dat je geen vet nodig hebt voor een volle smaak.
Doordat er minder vet in zit, is de textuur wat steviger dan bij de 48+ variant. Dat maakt hem juist perfect om blokjes van te snijden bij de borrel. De intense smaak combineert uitstekend met zoete contrasten als vijgenjam of honing. Een echte krachtpatser onder de magere kazen.
Lekker bij: een stevig rood biertje, droge Riesling of een glas kombucha. Heerlijk op een bruine boterham, in blokjes bij de borrel, of geraspt over een salade. Vergelijk met de volvette Goudse Extra Belegen, of probeer de Goudse Belegen 30+ voor een mildere lichte variant.
