Deze pikante geitenkaas is niets voor de twijfelaars. Minimaal 16 weken rijping zorgt voor een krachtig, uitgesproken karakter dat je direct op de tong voelt. De smaak is vol en intens, met een stevige pittigheid die geleidelijk opbouwt en een lange, kruidige afdronk achterlaat. Ondanks de kracht behoudt de kaas de zuiverheid van geitenmelk.
De langere rijping geeft de kaas een stevige textuur die mooi snijdt en ook goed raspt. Daarmee is deze pikante variant niet alleen een smaakmaker op de kaasplank, maar ook een verrijking in de keuken. Geraspt over een salade, door een risotto of over een pizza: de intense smaak houdt stand naast andere sterke ingredienten.
Lekker bij: een krachtige Shiraz, donker Belgisch bier of een smoky mezcal. Serveer met vijgenjam, walnoten of een goede mosterd. Vergelijk met onze Geitenkaas Mild voor het ultieme smaakcontrast, of met de Geitenkaas Brokkel voor een nog intenser karakter.
Kenmerken: Nederlandse geitenmelk | Halfhard | Minimaal 16 weken gerijpt | Pikant
