Red fox cheddar
"Bros, nootachtig en vol"
Red Fox is een bijzondere, gerijpte Red Leicester-kaas uit Engeland met een knapperige, kristalachtige textuur en een rijke, nootachtige smaak. De kaas heeft een diepe oranje kleur en een subtiele karamelachtige zoetheid.
Pairing Tips
Deze kaas smaakt heerlijk met een glas volle rode wijn zoals een Merlot of een donkere ale. Ook lekker op een cracker met vijgenjam of honing, wat de zoete en hartige tonen mooi in balans brengt. Voor een extra crunch kun je er wat geroosterde pecannoten bij serveren.
Wist je dat?
Wist je dat Red Fox Cheddar zijn bijzondere structuur krijgt door een speciaal rijpingsproces waarbij eiwitkristallen zich vormen, wat zorgt voor een aangenaam knapperig mondgevoel. Dit maakt hem anders dan een standaard Red Leicester!