Engeland
Port Wines Derby
Romig met bessentwist
Port Wine Derby is een romige Derby-kaas uit Engeland waarin portwijn tijdens het maken is gemengd, wat resulteert in marmering van dieproze aders door de ivoorkleurige kaas
🍷 Deze kaas past goed bij:
Serveer in blokjes met verse peer of druiven om de fruitige porttonen te versterken. Of rasp eroverheen bij pasta in witte saus voor een opvallende smaakboost.
💡 Wist je dat...
– De port wordt tijdens het stremmen toegevoegd (“vat-made”), waardoor de wijn zich natuurlijk een weg baant door de kaas en de unieke marmering ontstaat .
– Port Wine Derby won goud op de International Cheese & Dairy Awards in 2023 .
– De subtiele bessensmaak wordt vaak omschreven als zwarte bes of zelfs ‘bijna blauwe besmering’ .