Oud Zwart
Krachtige Hollandse kaas in een zwarte jas die verrassend smeuïg blijft.
Deze kaas herken je direct aan zijn robuuste zwarte uiterlijk. Het unieke is de structuur: waar veel oude kazen hard en brokkelig worden, blijft deze variant opvallend smeuïg en uitstekend snijbaar. Qua smaak is hij vol en pikant met die typische diepgang van oude kaas. Perfect voor blokjes bij de borrel, maar ook nog prima te schaven voor op brood.
Pairing Tips
-
Rode port: De klassieker. De zoetheid van de port omarmt de pittige smaak, terwijl de smeuïge kaas mooi wegsmelt.
-
Stevig bier: Een donkere tripel of bokbier. Het moutige karakter sluit naadloos aan bij de volle smaak.
-
Luxe tosti: Omdat deze kaas nog goed smelt en snijbaar is, maakt hij van een simpele tosti iets bijzonders.
Wist je dat?
-
De zwarte coating wordt traditioneel gebruikt om aan te geven dat een kaas een speciaal karakter heeft, zodat hij opvalt tussen de gele wielen.
-
‘Oud’ verwijst naar de rijpingstijd (minimaal 10 maanden), maar door de specifieke bereiding kan de kaasmaker zorgen dat hij pittig wordt zonder gortdroog te zijn.