Mont d’Or
Mont d’Or, ook wel Vacherin Mont d’Or, is een zachte, smeuïge kaas uit de Jura-regio, gemaakt van rauwe koemelk en alleen verkrijgbaar in de herfst en winter. De kaas wordt in een rond houten doosje verpakt en omrand met sparrenhout, wat zorgt voor een subtiele harsachtige toets. Na rijping is het binnenste heerlijk romig en lepelzacht — perfect om warm te serveren, net als fondue. Mont d’Or is een knusse, gezellige kaas: gemaakt om te delen. Even in de oven, stukje brood erbij… en genieten maar.
Pairing Tips
Heerlijk met een glas droge witte wijn uit de Jura (zoals Savagnin) of een frisse Riesling. Serveer warm met stokbrood, aardappeltjes of gedroogde ham. Ook lekker met een lepel honing of een snufje knoflook tijdens het verwarmen.
Wist je dat?
Wist je dat Mont d’Or wettelijk alleen verkocht mag worden tussen 15 september en 10 mei? Het is dus echt een seizoenskaas. En dat sparrenbandje rond de kaas? Dat wordt met de hand gesneden uit lokale bomen — ambacht van boom tot bord!