Le Cendré de Scourmont
Romig met een rokerige toets
Le Cendré de Scourmont is een halfharde trappistenkaas uit de Belgische Ardennen, geproduceerd door de monniken van de Abdij van Scourmont in Chimay. Deze kaas heeft een natuurlijke, licht gerookte korst met een dunne witte laag en een stevige, maar smeltende textuur. De smaak is puur melkachtig met boterachtige aroma’s en ontwikkelt zich verder tijdens de rijping van vier weken.
🍷 Pairing
Serveer deze kaas met een Chimay Bleue of een Grande Réserve Fermentée van het vat. De rijke, moutige smaken van het bier versterken de boterachtige tonen van de kaas, wat zorgt voor een harmonieuze smaakervaring.
💡 Weetje
“Le Cendré de Scourmont” was voorheen bekend als “Hiver” en kreeg zijn nieuwe naam als eerbetoon aan de asachtige korst. De kaas wordt gemaakt met melk van lokale boeren die deel uitmaken van de Coferme-coöperatie, wat bijdraagt aan duurzame landbouw in de regio.