Hertog Jan Bierkaas
Hertog Jan Bierkaas is een halfharde Nederlandse kaas die tijdens de rijping wordt gewassen met Hertog Jan-bier, een robuust speciaalbier uit Arcen, Limburg. Door dit wasproces trekt het bieraroma in de korst, wat zorgt voor een hartige, moutige smaak met lichte karameltonen. De kaas heeft een stevige, maar romige textuur en een goudgele kleur.
-
Herkomst: Nederland (Limburg)
-
Melksoort: Gepasteuriseerde koemelk
-
Textuur: Stevig maar romig
-
Smaak: Vol, hartig, licht moutig met zoete ondertoon
-
Korst: Eetbaar, gewassen met speciaalbier
Pairing Tips
-
Brood: Roggebrood, meergranenbrood
-
Fruit: Appel, peer, gedroogde vijg
-
Drank: Hertog Jan-bier (Dubbel of Grand Prestige), donker abdijbier, volle rode wijn
-
Extra: Lekker op een kaasplank met noten of bij een borrelhap met mosterd-dille dip
Wist je dat?
Bierwassen van kaas is een oude traditie die zijn oorsprong vindt in abdijen, waar monniken zowel kaas als bier produceerden. Hertog Jan Bierkaas verbindt deze twee ambachten en wordt vaak speciaal in brouwerijstad Arcen verkocht als streekproduct.