Chèvre Cuberdon
erse geitenkaas gemengd met de smaak van Belgische 'neuzekes'
Deze kaas combineert twee uitersten: frisse, zachte geitenkaas en zoet snoepgoed. De kaas is verrijkt met siroop van Cuberdons, de bekende paarse kegelvormige snoepjes uit Gent (ook wel neuzekes genoemd). De smaak is een duidelijk contrast tussen het friszure zuivel van de geit en het zoete aroma van framboos. Door de toevoeging van de siroop krijgt de kaas een opvallende paarse gloed.
🍷 Pairing
-
Mousserende wijn: De bubbels van Champagne of Cava versterken het fruitige aroma van het snoepje.
-
Rosé: Een droge rosé uit de Provence sluit door de tonen van rood fruit goed aan bij de frambozensmaak.
-
Vers fruit: Frambozen of aardbeien halen het zoete accent van de kaas verder op.
💡 Weetje
-
Een Cuberdon in de volksmond een ‘neuzeke’ heet vanwege de vorm.
-
Cuberdons nauwelijks buiten België te vinden zijn? De vloeibare kern versuikert namelijk al na enkele weken, waardoor export lastig is.
-
De klassieke paarse Cuberdon altijd naar framboos smaakt.