Blue Shropshire
Creamy oranje krachtpatser
Blue Shropshire, ook wel Shropshire Blue, is een blauwaderkaas geïnspireerd op Stilton, met een opvallende oranje tint en blauwe aders. Hij is romig, met een zachte bite en rijke umami-tonen
Pairing Tips
Probeer kleine stukjes op een warme, gegrilde steak of over een salade met macadamianoten en zoete port‑dressing – een verrassende smaakexplosie. Ook heerlijk bij rijk fruitig bier of rode port.
Wist je dat?
– Blue Shropshire werd in de jaren ’70 in Schotland gemaakt, niet in Shropshire – de naam is puur marketing .
– De oranje kleur komt van natuurlijke annatto‑kleurstof, en beïnvloedt de smaak niet .
– Hij rijpt meestal 10–12 weken en is iets romiger dan Stilton, maar scherper van smaak