Bellavitano Espresso
Pittig zoete, Amerikaanse specialiteit
BellaVitano Espresso is een halfharde Amerikaanse kaas uit Wisconsin, gemaakt door Sartori. De kaas combineert de nootachtige, licht kruidige tonen van een jonge Parmezaan met de romige zachtheid van een Cheddar. Na het rijpen wordt de buitenkant ingewreven met versgemalen espressokoffie, wat zorgt voor een rijke, aromatische korst die een bitterzoet contrast geeft aan de volle, romige binnenkant.
-
Herkomst: Verenigde Staten (Wisconsin)
-
Melksoort: Gepasteuriseerde koemelk
-
Textuur: Stevig maar romig
-
Smaak: Nootachtig, licht pittig, hint van cacao en koffie
-
Korst: Eetbaar, bedekt met espressokoffie
Pairing Tips
-
Brood: Volkoren brood, walnotenbrood
-
Fruit: Gedroogde kersen, abrikozen, vijgen
-
Drank: Espresso of sterke koffie, stoutbier, rode wijn zoals Zinfandel of Merlot
-
Extra: Perfect als dessertkaas naast pure chocolade
Wist je dat?
BellaVitano is een bekroonde kaasfamilie van Sartori, waarbij verschillende smaken worden toegevoegd tijdens of na de rijping. De Espresso-variant werd geïnspireerd door de Italiaanse gewoonte om koffie te combineren met zoete en hartige lekkernijen, en won meerdere internationale kaasprijzen.