Fromage de chèvre biologique

Ce fromage de chèvre biologique vient de De Mekkerstee à Ouddorp, où il est fabriqué artisanalement à partir de lait de chèvre biologique certifié. C’est un fromage mi-affiné à texture mi-dure : suffisamment ferme pour se trancher facilement, mais avec une mâche fondante qui se révèle immédiatement agréable. En bouche, tu retrouves la note fraîche et légèrement salée qui rend le fromage de chèvre si reconnaissable, sans que cela devienne piquant ou envahissant.

Grâce à cet affinage jeune, le fromage reste étonnamment accessible, même pour ceux qui trouvent habituellement le fromage de chèvre un peu intimidant. Coupe-le en tranches sur un plateau apéritif ou pose une fine lamelle sur du pain frais. C’est ainsi que son côté doux et crémeux s’exprime le mieux.