Fromage de brebis doux

Ce fromage de brebis est mi-affiné, et ça se sent à la dégustation : la saveur est douce et ronde. Le lait de brebis entier donne un fromage crémeux et délicat, avec une touche riche et légèrement sucrée, sans aspérités. La texture est mi-dure et fondante, ce qui permet au fromage de se trancher facilement et de fondre agréablement sur la langue. Selon notre propre description, il s’agit d’un fromage de brebis frison de brebis Lacaune originaires de Hilaard, ce qui lui confère son caractère généreux.

Délicieux en cubes sur le plateau apéritif, où il s’entend bien avec des saveurs plus prononcées tout en restant lui-même très doux. Parfait aussi sur une tartine ou à grignoter à la main. Comme il est mi-affiné, il reste accessible et facile à utiliser au quotidien.