Manger du fromage avant de dormir peut sembler une habitude bizarre, mais pour tous ceux qui aiment terminer la soirée avec une tranche de vieux Gouda ou un morceau de brie, bonne nouvelle. Un petit morceau de fromage le soir peut justement améliorer la qualité de ton sommeil. À une époque où de plus en plus de personnes souffrent de troubles du sommeil, de stress et de nuits irrégulières, c’est une nouvelle bienvenue, surtout pour ceux qui préfèrent améliorer leur sommeil par l’alimentation plutôt que par des somnifères.
Qu’est-ce qu’il y a dans le fromage qui facilite le sommeil ?
La clé, c’est le tryptophane, un acide aminé essentiel que ton corps ne produit pas lui-même. Le tryptophane est le précurseur naturel de la sérotonine, qui est ensuite convertie en mélatonine. La sérotonine apaise ton esprit, la mélatonine régule ton cycle veille-sommeil. Le fromage est l’une des sources de tryptophane les plus riches que tu puisses mettre sur ta table, surtout dans les variétés plus dures comme le vieux Gouda, le cheddar et le parmesan.
Il y a encore autre chose. Le fromage apporte aussi du calcium, et le calcium joue un rôle dans la production de mélatonine dans le cerveau. Les protéines et les graisses contenues dans le fromage procurent par ailleurs une sensation de satiété, ce qui réduit le risque de te réveiller au milieu de la nuit avec l’estomac qui gargouille.
Quels fromages fonctionnent le mieux ?
Tous les fromages ne contiennent pas la même quantité de tryptophane. Les variétés plus affinées et plus dures obtiennent les meilleurs scores. Quelques favoris pour ton plateau du soir :
- Vieux Gouda : riche en tryptophane, plein de saveur et facile à associer à un verre d’eau ou une tisane.
- Cheddar : grand classique britannique bien corsé, avec un beau caractère salé.
- Parmigiano Reggiano : affiné à l’ancienne italienne, un petit morceau suffit.
- Brie ou camembert : plus doux et crémeux, idéal pour ceux qui préfèrent ne pas finir sur une saveur piquante.
- Fromage de chèvre : plus facile à digérer et souvent plus agréable sur un estomac tardif.
Associe-le à un glucide complexe
Tu veux renforcer l’effet ? Mange ton morceau de fromage sur un crackers aux céréales complètes, une tranche de pain au levain ou quelques raisins. Les glucides complexes aident le tryptophane à mieux franchir la barrière hémato-encéphalique, ce qui permet à ton corps de produire plus rapidement de la sérotonine et de la mélatonine. C’est aussi la raison pour laquelle un plateau de fromages classique est si rassasiant et apaisant : ce n’est pas un hasard, c’est de la biochimie.
Le fromage provoque-t-il des cauchemars ?
Un mythe tenace veut que manger du fromage juste avant de se coucher provoque des rêves intenses ou des cauchemars. Une étude du British Cheese Board (aujourd’hui intégré à Dairy UK) a montré qu’il n’existe aucune preuve de cela. Mieux encore, la majorité des participants ont indiqué avoir mieux dormi après avoir mangé un morceau de fromage avant de se coucher. Le professeur Tore Nielsen de l’Université de Montréal, spécialisé dans les rêves et les cauchemars, a lui aussi démystifié ce mythe : il n’existe aucun lien concret entre le fromage et les mauvais rêves.
Quelle quantité de fromage peut-on manger avant de dormir ?
Le fromage n’est pas un remède miracle. Il contient aussi du sel et des graisses saturées, et une portion trop grande juste avant de se coucher sollicite davantage ta digestion. Tout est une question d’équilibre. Quelques petits morceaux (environ 20 à 30 grammes) une demi-heure à une heure avant de dormir suffit largement pour en tirer les bénéfices. Si tu préfères manger un peu plus tôt dans la soirée, c’est tout aussi efficace, et ton corps aura tout le temps de convertir tranquillement le tryptophane.
Fais-en un rituel
Un petit rituel du soir autour d’un bon morceau de fromage, c’est bien plus que se faire plaisir. C’est un moment de calme, un signal envoyé à ton corps que la journée est terminée. Associe-le à une lumière tamisée, un bon livre et peu d’écrans, et tu auras une transition naturelle vers un sommeil plus profond, sans pilules ni compléments.
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Source
Inspiré de l’article Un morceau de fromage supplémentaire le soir t’aide à mieux dormir de Sophie Rietmulder sur Metronieuws.nl.