Saint Flour Cremeux

Saint Flour Cremeux is een Franse blauwaderkaas van koemelk, en de naam zegt het al: cremeux, oftewel romig. De structuur is zacht en smeuig, met blauwe aders die zorgen voor een kruidig-pikant karakter. Wat opvalt is de balans: de pit van de blauwschimmel loopt niet uit de hand, maar wordt gedragen door een volle, romige basis. Een belegen kaas die vol smaakt zonder scherp te worden.