Biologique Extra-affiné

Ce Gouda biologique a été affiné environ sept à huit mois et se situe, en termes de goût et de texture, exactement entre l’affiné et le vieux. Attends-toi à une saveur riche et puissante, nettement plus piquante qu’un fromage affiné ordinaire, avec des arômes complexes qui se sont joliment concentrés au cours de l’affinage. En le découpant, tu remarqueras les premiers cristaux d’affinage : de petits points croquants qui donnent au fromage une dimension supplémentaire.

La texture est ferme et mi-dure, légèrement plus sèche qu’un affiné. Il se coupe encore bien, même s’il s’effrite un peu. Il reste néanmoins suffisamment crémeux pour équilibrer sa puissance. Délicieux sur une tartine pour ceux qui aiment un goût prononcé, et à son meilleur sur un plateau de fromages.