Manchego

El Manchego es el queso más famoso de España y uno de los quesos de oveja más valorados del mundo. Elaborado en la llanura de La Mancha con la leche de la raza ovina autóctona Manchega, este queso tiene un carácter firme y compacto, con un sabor intenso y a nuez. El característico patrón en zigzag de la corteza es un vestigio de los tradicionales moldes de esparto en los que se prensaba el queso.

La textura es firme y fácil de cortar, con un borde ligeramente desmenuzable en los quesos de mayor maduración. El sabor es pleno, a nuez y ligeramente dulce, con la riqueza típica de la leche de oveja. En España, el Manchego se sirve tradicionalmente en tapas, con aceite de oliva y membrillo. En una tabla de quesos tampoco puede faltar: es todo un clásico.

Marida bien con: una copa de Rioja, fino sherry o una cerveza española. Sírvelo con aceitunas, jamón serrano y membrillo para una auténtica experiencia española. Descubre también el Manchego Truffel para una versión más lujosa, o compáralo con nuestro Pecorino para conocer un queso de oveja italiano.