Taleggio

El Taleggio es un queso de corteza lavada cremoso de Lombardía, Italia. Con su forma cuadrada, su corteza rosada-anaranjada y su interior suave, puede parecer un poco intimidante a primera vista, pero por dentro es sorprendentemente suave y untuoso. Su sabor es ligeramente salado, con notas de mantequilla, champiñón y un toque de fruta. El Taleggio se elabora desde el siglo IX y madura entre 6 y 10 semanas, durante las cuales la corteza se lava regularmente. ¡No te dejes intimidar por el olor: el sabor es mucho más delicado de lo que podrías imaginar!