Fontina
Rijk, romig, licht nootachtig
Fontina is een halfharde kaas uit de Italiaanse Alpen die smelt als een droom en een diepe, nootachtige smaak heeft. Afkomstig uit de Valle d’Aosta, is deze kaas een favoriet in zowel traditionele als moderne keukens.
Deze kaas past goed bij
Fontina komt volledig tot zijn recht in een risotto met paddenstoelen en tijm. De kaas smelt perfect en voegt een diepe umamismaak toe die het gerecht naar een hoger niveau tilt. Serveer er een glas Nebbiolo bij om de aardse tonen te versterken.