Le Cendré de Scourmont

Le Cendré de Scourmont es un queso trapense semiduro de las Ardenas belgas, elaborado en la quesería de Chimay bajo la supervisión de los monjes de la Abadía de Scourmont. Este queso tiene una corteza natural con una capa de ceniza aplicada a mano y una fina capa blanca y una textura firme pero fundente. El sabor es puramente lácteo con aromas mantecosos, y se desarrolla durante una maduración de al menos tres meses.

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