Tomme de Savoie

Tomme de Savoie ist ein traditioneller halbfester Bergkäse aus den französischen Alpen mit geschützter IGP-Herkunftsbezeichnung. Er wird aus roher Kuhmilch von Kühen hergestellt, die auf den Alpenweiden der Savoie grasen. Die markante graue, teils mit Edelschimmel bedeckte Rinde erzählt die Geschichte eines natürlichen Reifungsprozesses in Bergkellern.

Der Geschmack ist mild-fruchtig und nussig, mit einer subtilen erdigen Note, die an die Bergweiden erinnert. Die Textur ist geschmeidig und elastisch, mit kleinen Löchern, die auf eine handwerkliche Herstellung hinweisen. Tomme de Savoie ist ein ehrlicher, unverfälschter Bergkäse, der das Wesen seines Terroirs verkörpert. Vielseitig auf dem Tisch: ob auf Brot, auf einer Käseplatte oder als Zutat in einem warmen Gericht.

Passt gut zu: einem Glas Savoie-Wein (Apremont), einem leichten Bernsteiner Bier oder trockenem Cidre. Köstlich auf Brot, überbacken in einer Tartiflette oder auf einer Käseplatte mit getrocknetem Aufschnitt. Kombiniere ihn mit dem Morbier für ein Bergkäse-Duo oder dem Comte Reserve für einen weiteren französischen Klassiker.