Camembert Gaslonde

Ein Weißschimmelkäse aus Frankreich. Das ist Camembert, wie er sein soll. Der Camembert Gaslonde ist ein Rohmilch-Camembert de Normandie mit AOP-Schutzbezeichnung, hergestellt von der Fromagerie Gaslonde nach jahrhundertealter Tradition. Die Verwendung von Rohmilch verleiht diesem Käse ein deutlich tieferes, komplexeres Geschmacksprofil als eine pasteurisierte Variante: erdig, pilzig und mit einem kräftigen, vollen Abgang.

Die dünne Weißschimmelrinde umhüllt ein cremiges, fast flüssiges Herz, das bei Zimmertemperatur wunderbar ausläuft. Der Geschmack ist ausdrucksstärker und charaktervoller als bei einem gewöhnlichen Camembert. Das ist ein Käse für den Liebhaber, der den Unterschied kennt und zu schätzen weiß. Servieren bei Zimmertemperatur ist ein Muss.

Passt gut zu: einem Glas Calvados, trockenem Cidre oder einem leichten roten Burgunder. Bei Zimmertemperatur mit frischem Baguette und einigen Walnüssen servieren. Wer möchte, kann ihn auch im Ganzen mit Honig und Thymian im Ofen backen. Vergleiche ihn mit dem milderen Camembert Normand oder entdecke den Brie de Meaux.