Cheddar Vintage

Ein Cheddar aus dem Vereinigten Königreich. Cheddar Vintage ist ein traditioneller englischer Cheddar in seiner ursprünglichen Form: ungefärbt, mit einem naturbelassenen, elfenbeinweißen Inneren. So sah Cheddar jahrhundertelang aus, lange bevor die orange Färbung mit Annatto eingeführt wurde. Der Geschmack ist voll und würzig, mit dem typisch scharfen Nachgeschmack, der diesen englischen Klassiker so unverwechselbar macht.

Die Textur ist fest und kompakt, mit einer leichten Bröckeligkeit, die bei längerer Reifung zunimmt. Unter dem Messer bröckelt der Käse schön und zeigt bei jedem Bissen ausgeprägten Cheddar-Charakter. Im Vergleich zum gelben Cheddar (Cheddar Farmhouse) ist das Geschmacksprofil nahezu identisch: Der Unterschied liegt vor allem in der Farbe und der Präsentation auf der Käseplatte.

Passt gut zu: einem Glas kräftigem Rotwein, dunklem Bier oder englischem Cider. Köstlich geschmolzen auf einem Burger, zu Chutney oder als kräftige Note auf einer gemischten Käseplatte. Vergleiche ihn mit dem Cheddar Farmhouse, der orangen Variante, oder probiere den Colliers Welsh Cheddar für noch mehr englischen Biss.