Cheddar Vintage

Cheddar Vintage is een traditionele Engelse cheddar in zijn oorspronkelijke vorm: ongekleurd, met een naturel ivoor-wit interieur. Dit is hoe cheddar er eeuwenlang uitzag, lang voordat de oranje annatto-kleuring werd geïntroduceerd. De smaak is vol en pittig, met de typische scherpe nasmaak die deze Engelse klassieker zo herkenbaar maakt.

De textuur is stevig en compact, met een lichte kruimeligheid die toeneemt bij langere rijping. Onder het mes brokkelt de kaas mooi en geeft elke hap een uitgesproken cheddar-karakter prijs. Vergeleken met de gele cheddar (Cheddar Farmhouse) is het smaakprofiel vrijwel identiek: het verschil zit voornamelijk in de kleur en presentatie op de kaasplank.

Lekker bij: een glas robuuste rode wijn, donker bier of Engelse cider. Heerlijk gesmolten op een burger, bij chutney of als sterke noot op een gemengde kaasplank. Vergelijk met de Cheddar Farmhouse voor de oranje variant, of probeer de Colliers Welsh Cheddar voor meer Engelse pit.